| Klassifikation |
IGT |
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| Typ |
Roter Novello |
| Jahr der 1. Produktion |
1996 |
| In Flaschen gefüllt |
6.600 Fl. ~ l. 5.000 l. |
| Produktionsort |
Pramaggiore e Cinto Caomaggiore (VE) |
| Traube |
70% Refosco dal p.r. aus der Region+
30% Merlot |
| Rebe |
Dolcetti |
| Jahr der Anpflanzung |
1993 |
| Höhe |
12 Meter über Normalniveau |
| Geländebeschaffenheit |
Tonhaltig, mäßig kalkig |
| Ertrag/ha |
80 q.li; 2,0 kg. je Pflanze |
| Methode |
Guyot Streckbogen, einfach |
| Rebdichte |
4.000/4.400 Pflanzen je Hektar |
| Ausrichtung |
Nord-Süd |
| Ernte |
20 - 30 September |
| Vinifikation |
Die ausgewählten gelesenen Trauben
kommen für etwa 12-14 Tage an einen sauerstoffreien Ort.
(carbonische Gärung). Danach werden sie sehr sanft ausgepreßt
und zur Gärung mit ausgewählten Hefen versetzt.
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Dauer der karbonischen Mazeration
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10 - 12 Tage unter Ausschluss von Sauerstoff |
| Fermentationsbehälter |
Klimatisierte INOX Stahlbehälter |
| Fermentationstemperatur |
23°C |
| Tag der Abfüllung |
26 Oktober |
| Alkohol |
12,3 % vol |
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Säure
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5,8 |
| pH-Wert |
3,48 |
| Lagerfähigkeit |
1 - 2 Jahre |
| Zeitpunkt maximalen Genusses |
Im ersten Jahr |
| Farbe |
Lebendiges Rubinrot mit violetten Reflexen |
| Bouquet |
Frisch und jung, von reifer Traube und
lila Veilchen. Mit einem Hauch von Sauerkirsche und Unterholz,der
von der Refosco-Traube herrührt. |
| Geschmack |
Weich, angenehm und sehr einladend durch
sein geringes Tannin und seine ausgewogene Struktur. Besonders
typisch und fruchtig. |
| Serviertemperatur |
12-14°C |
| Gerichte |
Hervorragend als Aperitif und zusammen
mit leichten Speisen. |
| Glas |
Riedel serie Vinum: Bourdeaux 416/0 |
